Kaiserschmarrn Rezept
Kaiserschmarrn Rezept: Fluffig, schnell & klassisch. Mit Eischnee, Vanille und Mehl. In 20 Min. fertig. Perfekt als Dessert oder süßes Abendessen.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 El Zucker je nach Geschmack
- 200 ml Milch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 125 g Mehl
- 2 EL Rosinen in Rum getränkt, optional
- 1 EL Olivenöl
- Puderzucker zum bestreuen
- Zwetschgenröster oder Kompott nach Wahl zum servieren
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eiklar mit Salz und 1 EL Zucker steif schlagen (nicht zu fest).
Eigelbe mit der Hälfte der Milch, Vanille und 1 EL Zucker verrühren.
Mehl zugeben und glattrühren, restliche Milch untermischen.
1/3 des Eischnees einrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.
In einer ofenfesten Pfanne* Öl* erhitzen, Teig hineingeben, 1 Minute anbacken. Pfanne in den Ofen geben, 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, mit zwei Pfannenwendern* vierteln, wenden und in Stücke reißen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Kompott servieren.