Kaiserschmarrn Rezept – Original, fluffig & schnell gemacht
Ob als süßes Abendessen, Dessert oder Seelentröster: Kaiserschmarrn ist ein echter Klassiker aus Österreich. Dieses Kaiserschmarrn Rezept bringt dir den Geschmack deiner Kindheit zurück – fluffig, buttrig und einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die ein unkompliziertes Lieblingsgericht suchen.
Warum du dieses Kaiserschmarrn Rezept lieben wirst
Fluffig und leicht dank geschlagener Eiklar
Original Rezept aus Österreich
Schnell fertig in 20 Minuten
Einfach in der Pfanne und im Ofen
Ideal als Hauptgericht oder Dessert
Fluffiger Kaiserschmarrn wie von Oma
Familienköche und Studenten aufgepasst: Dieses Rezept kommt ohne viel Schnickschnack aus und erinnert geschmacklich an Omas Küche. Der Schmarrn wird super fluffig, weil das Eiklar separat geschlagen und vorsichtig untergehoben wird. Mit Puderzucker bestreut und vielleicht noch etwas Apfelmus oder Zwetschgenröster dazu – fertig ist der Klassiker.
Original Klassiker aus Österreich
Backliebhaber und Ästheten werden dieses Rezept schätzen: Es basiert auf einer echten österreichischen Familienrezeptur. Serviert mit Kompott oder frischen Früchten wird aus dem einfachen Gericht ein geschmacklich und optisch rundes Erlebnis.
Süßes Abendessen für alle Generationen
Ein Gericht für die ganze Familie: Familienköche und Zutatenfans lieben den Kaiserschmarrn, weil er sich mit wenigen Zutaten zaubern lässt – Eier, Mehl, Milch und etwas Zucker genügen. Dazu etwas Vanille, ein wenig Butter und wer mag, ein Schuss Rum für die Rosinen.
Aus der Pfanne direkt auf den Tisch
Backliebhaber und Studenten freuen sich über die einfache Zubereitung: Erst wird der Teig kurz auf dem Herd angebacken, dann im Backofen fertig gebacken. Kein Wenden in der Luft, kein Stress – das gelingt immer. Du brauchst nur eine gute Pfanne* mit ofenfester Griffzone.
Einfaches Kaiserschmarrn Rezept für Alltagsköche
Du willst schnell etwas Warmes, Süßes auf dem Tisch? Alltagsköche und Familienköche sind begeistert, wie leicht sich dieses Rezept umsetzen lässt. In unter 30 Minuten steht ein duftender Kaiserschmarrn auf dem Tisch – ohne Vorkenntnisse, aber mit maximalem Genuss.
Kaiserschmarrn Rezept
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 El Zucker je nach Geschmack
- 200 ml Milch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 125 g Mehl
- 2 EL Rosinen in Rum getränkt, optional
- 1 EL Olivenöl
- Puderzucker zum bestreuen
- Zwetschgenröster oder Kompott nach Wahl zum servieren
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eiklar mit Salz und 1 EL Zucker steif schlagen (nicht zu fest).
- Eigelbe mit der Hälfte der Milch, Vanille und 1 EL Zucker verrühren.
- Mehl zugeben und glattrühren, restliche Milch untermischen.
- 1/3 des Eischnees einrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.
- Pfanne in den Ofen geben, 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, mit zwei Pfannenwendern* vierteln, wenden und in Stücke reißen.
- Mit Puderzucker bestreuen und mit Kompott servieren.
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Culineli Tipps
Du kannst den Kaiserschmarrn auch nur in der Pfanne zubereiten, aber die Ofenmethode sorgt für ein fluffigeres Ergebnis.
Wer mag, kann etwas Zitronenabrieb oder aZimt in den Teig geben.
Ich verwende eine digitale Küchenwaage* und eine Rührmaschine* für gleichmäßigen Teig.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Kaiserschmarrn schmeckt frisch einfach am besten – direkt aus der Pfanne serviert ist er besonders fluffig und aromatisch. Solltest du dennoch Reste haben, kannst du sie abgedeckt im Kühlschrank lagern und später problemlos in der Pfanne oder Mikrowelle wieder aufwärmen. Auch Einfrieren ist möglich, allerdings verliert der Schmarrn dabei etwas von seiner fluffigen Textur.
Was mir das Backen erleichtert
Hier findest du meine liebsten Helfer für dieses Rezept – alles, was mir selbst richtig gute Dienste leistet.
Gusseiserne Pfanne* – perfekt für die Kombi aus Herd und Ofen
Digitale Küchenwaage* – für genaue Mengen
Große Rührschüssel* – zum schnellen Trennen und Rühren
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