Dinkelbrot ohne Hefe mit Haselnüssen
Dieses Dinkelbrot ohne Hefe gelingt in weniger als einer Stunde und ist damit perfekt für alle, die gern frisch backen, aber keine Zeit für lange Gehphasen haben. Dank Quark, Leinsamen und Haselnüssen wird es außen knusprig und innen weich – ideal zum Frühstück oder Brunch.
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Magerquark
- 25 g Leinsamen geschrotet ca. 5 EL
- 45 g Wasser ca. 15 EL
- 1 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Agavendicksaft
- 50 g Haselnüsse gehackt
Anleitungen
- Leinsamen mit Wasser verrühren und 10-15 Minuten quellen lassen, bis sie gelartig sind.
- Dinkelmehl, Quark, Backpulver, Salz und Agavendicksaft in einer Schüssel* vermengen.
- Die gequollenen Leinsamen und die gehackten Haselnüsse hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier* ausgelegte Kastenform* geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Umluft) etwa 45-60 Minuten goldbraun backen.
- Das Brot auskühlen lassen, anschneiden und genießen.