Manchmal braucht es einfach nur einen großen Topf Suppe, der nach Zuhause duftet. Diese vegetarische Pizzasuppe vereint genau das: den würzigen Geschmack deiner Lieblingspizza, kombiniert mit dem Wohlfühlfaktor eines Löffelgerichts. Sie ist schnell gemacht, sättigend, voller Aroma – und eignet sich perfekt zum Einfrieren. Ob für den nächsten gemütlichen Abend oder als Meal-Prep für hektische Tage: Diese Suppe passt einfach immer.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
– Wärmend & würzig: Die Suppe schmeckt wie Pizza – nur löffelbar.
– Meal-Prep geeignet: Die Hälfte kannst du direkt einfrieren – ideal für stressige Tage.
– Vegan wandelbar: Mit pflanzlicher Sahne wird sie sogar komplett vegan.
– Sättigend & leicht: Dank Soja-Granulat ist sie proteinreich, ohne zu beschweren.
– Einfach & schnell: In 30 Minuten steht sie dampfend auf dem Tisch.
Vegetarische Pizzasuppe mit Soja
Zutaten
- 120 g Soja-Granulat
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Dose Mais
- 100 ml Sahne (oder mehr, oder pflanzliche, siehe Tipp)
- 1 TL Salz (gestrichen, oder nach Geschmack)
- 0,5 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Bockshornkleesaat (optional)
Anleitungen
Soja vorbereiten
- Das Granulat nach Packungsanleitung mit heißem Wasser und einer Prise Salz einweichen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
Anbraten
- In etwas Öl in der Pfanne kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend auf einem Teller beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel schälen, Paprika entkernen, beides fein würfeln. In der Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Würze reinbringen
- Wenn die Zwiebeln fast glasig sind, Tomatenmark und Zucker dazugeben und mit andünsten – das gibt extra Aroma.
Suppenbasis
- Jetzt kommen passierte Tomaten, Sahne, Mais, die Gewürze und das angebratene Soja wieder mit in die Pfanne. Gut umrühren und auf kleiner Flamme noch 5 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und genießen.
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Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren – perfekt für Meal-Prep! Einfach abkühlen lassen, portionsweise in Dosen oder Gläser füllen und im Tiefkühlfach lagern. Bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen und kurz aufkochen.
Culineli-Tipps
Sahne-Upgrade: Wenn du’s besonders cremig magst, nimm statt 100 ml einfach einen ganzen Becher (200 ml).
Tomatenmark-Ersatz: Kein Tomatenmark da? Einfach einen kleinen Schuss passierte Tomaten mit anbraten – funktioniert genauso gut.
Toppings-Idee: Frische Kräuter, geröstete Kürbiskerne oder ein Klecks Crème fraîche setzen das i-Tüpfelchen.
Beilage: Mit Baguette oder einem Stück Brot zum Dippen wird die Suppe zu einem richtig gemütlichen Wohlfühlgericht.
