Selbstgemachte Churros – das perfekte spanische Gebäck für zu Hause
Selbstgemachte Churros bringen den Zauber eines spanischen Marktplatzes direkt in deine Küche: goldbraun, duftend nach Zimt und Zucker und unwiderstehlich knusprig. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight beim Sonntagsbrunch – sie zaubern nicht nur Kindern ein Lächeln ins Gesicht. Und das Beste: Diese Variante wird im Ofen gebacken – ganz ohne Fritteuse und Fettspritzer.
Warum du diese selbstgemachten Churros lieben wirst
Ofengebacken, nicht frittiert – weniger Öl, mehr Genuss.
Für Kinder ideal, weil es Spaß macht, Teig zu spritzen.
Einfach vorzubereiten – auch auf Vorrat zum Einfrieren.
Perfekt zum Mitnehmen – ob Picknick oder Snack im Büro.
Authentischer Geschmack – spanisches Gebäck in deiner Küche.
Spanisches Gebäck neu entdecken
Churros sind ein traditionelles spanisches Gebäck, bekannt aus Cafés in Madrid oder Barcelona. Dieses Rezept bringt dir den authentischen Geschmack nach Hause – ofengebacken und trotzdem herrlich knusprig.
Gebackene Churros – leichter Genuss
Statt zu frittieren, backen wir die Teigstränge – das spart Fett, ist sauberer und gesünder. Die doppelten Backbleche garantieren die richtige Hitze – und am Ende bleibt alles herrlich formstabil.
Selbstgemachte Churros Für Kinder – Spaß beim Backen
Kinder lieben es, mit dem Spritzbeutel Muster zu zaubern. Und das gemeinsame Wälzen in Zimt-Zucker schafft Freude – ein prima Projekt zum Mitmachen.
Churros Auf Vorrat backen – wann du willst
Die vorgebackenen Churros lassen sich prima einfrieren und später im Ofen kurz aufbacken. So hast du jederzeit knusprige Teilchen, ohne von Null starten zu müssen.
Zum Mitnehmen – Churros sind auch im Büro ein voller Erfolg!
Durch ihre feste, aber nicht trockene Konsistenz eignen sich Churros ideal zum Mitnehmen – in der Brotdose, unterwegs oder beim Picknick.
Selbstgemachte Churros (gebacken, nicht frittiert)
Zutaten
Für den Teig
- 225 ml Wasser
- 115 g Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Zucker brauner
- 1/4 TL Salz
- 145 g Mehl
- 3 Eier
Für den Belag
- 115 g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt
Heiße Schokolade (optional)
- 180 g Zartbitterschokolade
- 570 ml Milch
- 1/2 TL Maistärke mit 2 TL Wasser
- 1/4 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Ofen auf 200 °C vorheizen – zwei Backbleche übereinander verwenden und mit wiederverwendbarem Backpapier* auslegen.
- Wasser, Zucker, Salz, Butter in einem Topf erhitzen, bis es kocht – Mehl* zügig einrühren, bis sich ein Teigball bildet.
- 1 Minute bei niedriger Hitze rühren, dann vom Herd nehmen.
- Eier und Vanille verquirlen, portionsweise unter den Teig mischen.
- Teig in einen Spritzbeutel* mit Sterntülle füllen; ca. 10 cm lange Churros spritzen, 5 cm Abstand halten.
- 18–22 Minuten backen, danach 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen trocknen lassen.
- Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten, Churros warm darin wälzen.
- Für heiße Schokolade: Milch erhitzen, Schokolade schmelzen, Maisstärke einrühren, 2 Minuten köcheln, Vanille zugeben.
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Kein Stress beim Spritzen: Lass den Teig etwas abkühlen, bevor du ihn in den Spritzbeutel füllst – so bleibt der Beutel stabil und lässt sich leichter handhaben.
Die richtige Düse macht’s: Mit einer großen Sterntülle (z. B. 1M oder 2D) bekommen deine Churros die typischen Rillen – das sorgt auch für extra Knusper.
Für besonders knusprige Ränder: Lege ein zweites Backblech unter das erste. Das verhindert, dass die Unterseite zu schnell bräunt, und sorgt für ein gleichmäßigeres Ergebnis.
Warm wälzen – nicht heiß: Lass die Churros 2–3 Minuten abkühlen, bevor du sie in der Zimt-Zucker-Mischung wendest.
Vorbereitung deluxe: Du kannst Churros aufspritzen und einfrieren. So hast du immer einen Vorrat für spontanen Besuch – einfach gefroren backen und länger im Ofen lassen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Frisch gebackene Churros bleiben in einer luftdichten Box bis zu einem Tag knusprig und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Churros problemlos bis zu einem Monat einfrieren. Zum Genießen einfach kurz im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 5 Minuten aufbacken. Damit sie anschließend wieder ihren typischen Geschmack und die perfekte Zimt-Zucker-Hülle bekommen, solltest du die Churros nach dem Aufbacken nochmal frisch in der Mischung wenden.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
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Audible ist für mich wie Zimt im Teig – macht einfach alles besser.
Was mir das Backen erleichtert
Hier findest du meine liebsten Helfer für dieses Rezept – alles, was mir selbst richtig gute Dienste leistet.
Spritzbeutel* – praktische Spritzbeutel, langlebig.
Schneebesen* aus Edelstahl – ideal zum schaumigen Aufschlagen der Eier.
Wiederverwendbares Backpapier* – reduziert Müll und hält Backbleche sauber.
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