Frischer, cremiger Quark ganz ohne Zusatzstoffe – und das aus einfachem Joghurt? Ja, das geht! Mit nur einer Zutat und ein wenig Geduld kannst du aus Naturjoghurt ganz einfach Quark selber machen. Das Beste daran: Du bestimmst die Zutaten und kannst ihn nach Belieben verfeinern!
Quark einfach selber machen – Warum Joghurt in Quark verwandeln?
Selbstgemachter Quark ist nicht nur besonders frisch, sondern auch frei von unnötigen Zusätzen. Außerdem kannst du die Konsistenz nach deinen Vorlieben anpassen und sogar den Geschmack variieren. Ob für herzhafte Dips, cremige Desserts oder als Basis für Brotaufstriche – dieser Quark ist unglaublich vielseitig!
Zutaten & Zubehör
- 1 Liter Naturjoghurt (3,5% oder 10% Fett, je nach gewünschter Cremigkeit)
- 0,5–1 TL Salz
- Ein sauberes Mulltuch oder Küchentuch
- Ein Sieb
- Eine Schüssel zum Auffangen der Molke
So einfach machst du Quark aus Joghurt
Joghurt mit Salz vermengen
Gib den Joghurt in eine Schüssel und rühre das Salz gründlich unter. Das Salz hilft dabei, die Flüssigkeit schneller zu entziehen und intensiviert den Geschmack des fertigen Quarks.
Joghurt abtropfen lassen
Lege das Mulltuch in ein Sieb und stelle das Sieb in eine große Schüssel. Gieße den gesalzenen Joghurt vorsichtig in das Tuch und schlage die Enden darüber, damit nichts austrocknet.
Ruhezeit im Kühlschrank
Stelle die Schüssel mit dem Sieb für 8–12 Stunden in den Kühlschrank. Je länger du den Joghurt abtropfen lässt, desto fester wird der Quark. Nach der Ruhezeit bleibt im Tuch der fertige Quark zurück, während sich in der Schüssel die Molke sammelt.
Quark genießen & Molke weiterverwenden
Den Quark aus dem Tuch nehmen und in ein verschließbares Gefäß umfüllen. Die aufgefangene Molke kannst du noch weiterverwenden – sie eignet sich beispielsweise hervorragend für Smoothies, Brotbacken oder als gesunde Erfrischung.
Haltbarkeit des selbstgemachten Quarks
Selbstgemachter Quark hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa eine Woche. Achte darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen.
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43% OffSo kannst du deinen Quark einfach selber machen und verfeinern
Der selbstgemachte Quark ist eine tolle Basis für viele köstliche Variationen. Hier sind ein paar Ideen, wie du deinen Quark verfeinern kannst:
Kräuter-Quark
Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill unterrühren – perfekt als Brotaufstrich oder Dip.
Knoblauch-Paprika-Dip
Eine kleine Knoblauchzehe pressen, mit feingewürfelter roter Paprika vermengen und etwas Olivenöl dazugeben.
Mediterrane Variante
Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden und unter den Quark heben.
Süßer Quark
Etwas Honig oder Ahornsirup mit einer Prise Zimt und Vanilleextrakt mischen.
Chili-Limetten-Dip
Ein Spritzer Limettensaft und fein gehackte Chilischote für eine feurige Note hinzufügen.
Fazit
Mit nur einer einfachen Methode kannst du aus Joghurt cremigen, frischen Quark selber machen. Ob pur, herzhaft gewürzt oder süß verfeinert – die Möglichkeiten sind endlos! Probier es aus, entdecke deinen neuen Lieblingsquark und teile deine leckerste Variante mit uns!
