Nougat Nuss Stollen Rezept: Klassisches deutsches Weihnachtsgebäck mit Haselnuss und Walnuss
Wenn die Küche nach gerösteten Nüssen, Butter und Nougat duftet, ist Weihnachten nicht mehr weit. Dieses Nougat Nuss Stollen Rezept vereint alles, was klassisches deutsches Gebäck ausmacht: ehrliche Zutaten, einfache Zubereitung und ein Geschmack, der nach Kindheit erinnert. Kein Warten, kein Kneten: Nur Backen, Genießen und Teilen.
Warum du dieses Nougat Nuss Stollen Rezept lieben wirst:
- Einfach zu machen: keine Hefe, kein Warten, kein Stress.
- Voll nussigem Aroma: Haselnuss, Walnuss und Mandel vereinen sich zu rustikalem Genuss.
- Hält lange frisch: perfekt für Meal Prep und zum Verschenken.
- Klassisch deutsch: echtes Weihnachtsgebäck ohne künstliche Aromen.
- Funktioniert immer: gelingt auch Anfängern, braucht nur Mixer*, Backblech* und Puderzucker.
Klassisches deutsches Gebäck mit Geschichte
Ein Nougat Nuss Stollen ist mehr als nur ein Kuchen: Er steht für deutsche Rezepte mit Seele. Seine rustikale Art, die Mischung aus Nüssen, Butter und Quark, erinnert an altes Weihnachtsgebäck, das schon Generationen begleitet. Wer gern Backen liebt, wird diesen Stollen als ehrliche Hommage an die Adventszeit schätzen.
Einfach zu machen: Backen ohne Stress
Dieses Rezept zeigt, dass Backrezepte nicht kompliziert sein müssen. Kein Hefeteig, keine Ruhezeit: Alles gelingt im Handumdrehen. Ein Mixer*, eine Schüssel und dein Ofen genügen. Ideal, wenn du einfache Rezepte suchst, die trotzdem nach Weihnachten schmecken.
Hält lange frisch, ideal für Meal Prep
In Pergamentpapier eingeschlagen bleibt der Nougat Nuss Stollen bis zu 10 Tage saftig. Am besten an einem kühlen, trockenen Ort lagern, nicht im Kühlschrank.
Einfrieren: in Scheiben portionieren, luftdicht verpacken, bis zu 3 Monate haltbar.
Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen: Schmeckt wie frisch gebacken
Nuss Stollen mit Haselnuss & Walnuss
Der Mix aus Haselnüssen, Walnüssen und Mandeln verleiht dem Stollen seinen unverwechselbaren, warmen Geschmack. Durch das Rösten vor dem Hacken entfaltet sich das Aroma besonders intensiv. Eine gute Küchenwaage*, ein scharfes Messer und ein Silikonspatel* helfen beim perfekten Handling.
Weihnachtsgebäck zum Verschenken
Dieser Stollen ist nicht nur zum Selberessen gedacht: Er eignet sich perfekt als Geschenk aus der Küche. In Cellophanfolie mit Schleife verpackt wird daraus ein duftendes Mitbringsel, das garantiert Freude schenkt. Backen, Puderzucker drauf, hübsch verpacken: Fertig ist dein handgemachtes Weihnachtsgeschenk.
Nougat Nuss Stollen
Zutaten
Für den Teig
- 400 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 160 g Zucker
- 100 g Mandeln gemahlen
- 150 g Butter weiche
- 250 g Maguerquark
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark 1/2 Vanilleschote
- 1 TL Zimt
- 1 TL Orangenschale, gerieben Optional
Für die Füllung
- 200 g Nougat Schnittfester oder Nuss-Nougat-Masse
- 200 g Nüsse grob, gehackt. Haselnüsse & Walnüsse
Zum Bestreichen & Bestäuben
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Nougat vorbereiten
- Nougat grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen. Die gehackten Nüsse unterrühren.
Teig anrühren
- Mehl, Backpulver, Zucker, Mandeln, Salz, Vanille und Zimt mischen. Butter, Ei und Quark hinzufügen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ausrollen
- Auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 × 30 cm) ausrollen
Füllen
- Die Nougat-Nuss-Masse mittig darauf verteilen, an den Längsseiten 3 cm und an einer Breitseite 5 cm Rand lassen. Die Längsseiten über die Füllung klappen und den Stollen aufrollen.
Backen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Stollen auf ein Blech mit Backpapier* legen und in Stollenform bringen. 55 Minuten backen.
Fertigstellen
- Direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Abkühlen lassen
- Auf einem Gitter* vollständig auskühlen lassen, danach in Pergamentpapier einschlagen.
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Culineli Tipps
Für extra Geschmack kannst du die Nüsse kurz anrösten und etwas Amaretto oder Rum in die Nougatmasse geben. Und wenn du möchtest, streue nach dem Abkühlen ein zweites Mal Puderzucker das sorgt für diese zarte Schneeschicht, die jeder an Weihnachtsrezepten liebt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Luftdicht verpackt hält der Stollen 10 Tage frisch. Wenn du ihn einfrieren möchtest, schneide ihn in Scheiben: So kannst du Stück für Stück genießen. Perfekt für alle, die Meal Prep auch beim Weihnachtsgebäck lieben.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
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Digitalwaage*: Sorgt für präzises Abwiegen der Zutaten.
Stollenbackform*: Formt den Stollen gleichmäßig und verhindert ungleichmäßiges Backen.
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Nussmühle*: Mahlt Nüsse frisch und aromatisch in perfekter Konsistenz.
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