Knusprige Maispuffer mit Limetten-Dip: Schnell, würzig und sommerlich frisch
Außen goldbraun, innen saftig und voller Aroma: Dieses Maispuffer Rezept einfach gelingt immer! Die knusprigen Puffer mit Limetten-Dip sind blitzschnell gemacht und vielseitig einsetzbar – als Snack, Vorspeise oder unkompliziertes Hauptgericht. Der frische Dip rundet sie perfekt ab und macht das Ganze zu einem echten Alltagsliebling.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
– Schnell & einfach: In unter 30 Minuten fertig
– Wenig Zutaten: Ideal für den Vorratsschrank
– Kross & aromatisch: Außen knusprig, innen saftig
– Vielseitig: Als Snack, Vorspeise oder Beilage
– Optional vegetarisch: Mit oder ohne Käse lecker
Knusprige Maispuffer mit Limetten-Dip
Zutaten
Für die Maispuffer
- 120 g Mehl
- 0,25 TL Backpulver
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- 350 g Mais (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
- 25 g Parmesan oder anderer Käse
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Koriandergrün
- Öl zum Braten
Für den Limetten-Dip
- 150 g Schmand
- Saft einer halben Limette
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mehl, Backpulver, Milch und Ei in einer großen Schüssel glatt rühren.
Mais & Kräuter unterheben
- Den Mais (falls eingelegt: gut abtropfen) dazugeben. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen, fein hacken und mit Salz und Pfeffer zur Masse geben. Alles gründlich vermengen.
Puffer ausbraten
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben, leicht platt drücken und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind.
Dip anrühren
- Schmand mit Limettensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und abschmecken.
KRUSTENZAUBER Gusseisen Topf Brot backen emailliert inkl. Gärkorb - 26cm Emaille-Topf samt Zubehör - Ideal als Brotbacktopf, Brottopf, Brotbackform mit Deckel, Gusseisentopf Brotbacken, Schmortopf
14% Off
KAISERTAL 26cm Gusseisen Topf Brot Backen + Gärkorb - Eingebrannte Brotbackform mit Deckel - Brottopf zum Backen - Brotbacktopf, Brotbackset, Gusseisentopf Brotbacken, Brotform
64,99 € (von 15. Februar 2026 17:34 GMT +01:00 - Mehr InformationenProduktpreise und Verfügbarkeit sind genau zum angegebenen Datum / Uhrzeit und können sich ändern. Alle Preis- und Verfügbarkeitsinformationen, die zum Zeitpunkt des Kaufs auf [relevanten Amazon-Websites] angezeigt werden, gelten für den Kauf dieses Produkts.)
Bosch Handrührer MFQ3540, Handrührgerät, 2 Rührbesen, 2 Edelstahl-Knethaken, spülmaschinengeeignet, 5 Stufen, Pürierstab, Mixbecher, 450 W, weiß
43% OffAufbewahrung & Vorbereitung
Reste kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen – sie bleiben knusprig.
Der Limetten-Dip schmeckt frisch am besten, hält sich aber ebenfalls bis zum nächsten Tag.
Culineli-Tipp
Für extra Knusprigkeit: Gib einen kleinen Löffel Maisgrieß oder Polenta in den Teig – das sorgt für feine Körnigkeit. Du magst es schärfer? Eine Prise Chilipulver passt wunderbar dazu.
