Klassische Zimtsterne: traditionelles Rezept für zarte Weihnachtsplätzchen
Zimtsterne gehören zu den Rezepten, die eine ganze Saison in eine duftende Erinnerung verwandeln. Außen leicht knusprig, innen weich und saftig, mit einem Hauch Zitrone und einer sanft glänzenden Glasur. Dieses klassische Zimtsterne Rezept bringt dir genau das nach Hause. Ohne Mehl, ohne Schnickschnack, nur ehrlicher Geschmack, ein wenig Geduld und die Freude am Backen. Hol dir die Schüssel, die Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz und deinen liebsten Zimt. Dann kann es losgehen.
Warum du dieses klassische Zimtstern Rezept lieben wirst:
- Weiche Mitte und feine Kruste wie aus einer alten Backstube
- Ganz ohne Mehl und dadurch natürlich glutenfrei
- Ideal für Weihnachtsplätzchen, Süße Snacks und kleine Geschenke
- Funktioniert auch, wenn du es schnell möchtest
- Der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren
Klassische deutsche Zimtsterne
Klassische Zimtsterne gehören zu den deutschen Weihnachtsrezepten, die seit Generationen weitergegeben werden. Der Duft von Zimt und Mandeln, die sanfte Süße des Baisers und die typische Form machen sie zu einem festen Teil der Weihnachtsplätzchen Kultur. Dieses Rezept folgt dem ursprünglichen Aufbau aus Eiweiß, Mandeln und Zucker. Keine Experimente, nur ehrliches Backen.
Klassische Zimtsterne für Weihnachten ein must-have
Wenn du Weihnachtsrezepte suchst, die wirklich nach Weihnachten schmecken, führt kein Weg an Zimtsternen vorbei. Sie gehören zu den beliebtesten deutschen Weihnachtsrezepten und sind perfekt für Adventsteller, kleine Geschenke, süße Snacks und sogar als Teil von Weihnachtsdesserts. Mit einer schönen Keksdose aus Metall* bleiben sie frisch und sehen zudem sehr hübsch aus.
Zimtsterne sind super einfach gemacht
Dieses Rezept fällt direkt in die Kategorie einfache Rezepte, denn du brauchst nur wenige Zutaten und keine besonderen Techniken. Ein Teig, eine Glasur, ein Ausstecher. Selbst ohne Erfahrung gelingen die Sterne zuverlässig. Wer mag, nutzt ein Silikon Backmatten Set*, das den Teig weniger kleben lässt.
Dieses klassische Zimtstern Rezept ist in wenigen Minuten zusammengerührt
Wenn es wirklich schnell gehen soll, bereitest du den Teig am Vortag zu und stellst ihn kalt. So musst du am nächsten Tag nur noch ausrollen, ausstechen und backen. Acht bis zehn Minuten Backzeit und du hast frische Plätzchen. Perfekt, wenn unerwartet Gäste kommen oder du noch schnelle Rezepte für einen Adventsnachmittag brauchst.
Ein klassisches Zimtstern Rezept ist immer ohne Mehl
Das Schöne an Zimtsternen ist, dass sie traditionell ohne Mehl gebacken werden. Das macht sie sanft im Biss, leicht nussig und ganz natürlich glutenfrei. Perfekt für alle, die klassische deutsche Rezepte lieben, aber auf Mehl verzichten möchten
Zimtsterne kannst du super vorbereiten und später weiterbacken
Dieser Teig eignet sich wunderbar für Meal Prep, besonders für die volle Adventszeit. Der rohe Teig lässt sich einfrieren, ebenso die fertig ausgestochenen Sterne. Auch die gebackenen Plätzchen halten lange und sind damit ideal für jede Art von Rezepte für Tiefkühlmahlzeiten Vorbereitung. Ein Vakuum Beutel Set kann dir sogar noch mehr Frische garantieren.
Klassische Zimtsterne
Zutaten
Für den Teig
- 3 Eiweiß
- 300 g Puderzucker
- 300 g Mandeln gemahlen
- 1 TL Zimt
- etwas Zitronensaft
Für die Glasur
- 1 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
Baisercreme herstellen
- Das Eiweiß steif schlagen. Danach Puderzucker langsam einrieseln lassen und 1-2 Minuten weiter rühren. Du brauchst eine richtig feste, glänzende Masse. Eine Küchenmaschine* mit Schneebesenaufsatz hilft dir hier.
Teig mischen
- Die Mandeln, den Zimt und einen Hauch Zitronensaft unter die Baisermasse heben. Es entsteht ein weicher, leicht klebriger Teig.
Teig ruhen
- Den Teig eine Stunde kaltstellen, damit er fester wird.
Ausrollen
- Den Teig auf eine mit Puderzucker bestreute Fläche legen und etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Ein Nudelholz mit Abstandshaltern* macht das Ausrollen leichter.
Sterne ausstechen
- Mit einem Stern Ausstecher* Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier* Zuschnitten belegtes Blech setzen.
Glasur
- Das zweite Eiweiß mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Auf jeden Stern eine dünne Schicht streichen. Ein feiner Backpinsel* hilft dir dabei.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Ober Unterhitze acht bis 10 Minuten backen. Die Sterne sollen hell bleiben und nur am Rand leicht anziehen.
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Culineli Tipps
- Für besonders weiche Zimtsterne etwas Eischnee im Teig zurückhalten und erst später mit den Mandeln vermengen
- Die Sterne* immer kalt aufs Blech legen, so behalten sie ihre Form
- Die Glasur erst kurz vor dem Backen auftragen
- Aus dem restlichen Teig kleine Zimtbällchen formen und mitbacken
- Bewahre die Sterne in einer schönen Metall Dose* an einem kühlen Ort auf
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Zimtsterne halten sich:
- bei Raumtemperatur in einer Keksdose aus Metall* etwa drei Wochen
- im Kühlschrank bis zu vier Wochen
- eingefroren etwa drei Monate
Falls du die Glasur besonders frisch halten möchtest, lege ein kleines Stück Backpapier zwischen die Lagen.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
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Was mir das Backen erleichtert
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Sternausstecher*: Perfekt für gleichmäßige Zimtsterne und andere Plätzchen.
Küchenmaschine*: Knetet Teig mühelos, ideal für Weihnachtsgebäck.
Backpinsel*: Glasur oder Ei leicht auftragen, für perfekte Optik.
Nudelholz mit Abstandshaltern*: Gleichmäßige Teigstärke für perfekte Kekse.
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