Käsekuchen Keksboden Rezept – cremig, knusprig & einfach
Ein Käsekuchen Keksboden Rezept, das nicht nur herrlich cremig, sondern auch noch einfach gemacht ist. Dieser Käsekuchen punktet mit einem knusprigen Boden und einer proteinreichen Füllung, die sich perfekt für den Alltag eignet. Egal ob für das Familienkaffeetrinken, als Meal-Prep für bewusste Genießer oder als schneller Lieblingskuchen zwischendurch – du wirst ihn lieben!
Warum du dieses Käsekuchen mit Keksboden Rezept lieben wirst
Knuspriger Keksboden trifft auf cremige Frischkäsemasse
Proteinreich und wenig Zucker – perfekt für Ernährungsbewusste
Einfach zu machen, auch ohne große Backerfahrung
Familienfreundlich und optisch ein Highlight
Ideal zum Mitnehmen oder Einfrieren
Käsekuchen mit Keksboden
Zutaten
Boden
- 250 g Kekse z.B. Butterkekse
- 80 g Butter geschmolzen
Füllung
- 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 g Mehl
- 4 Eier
Anleitungen
- Den Boden der Springform (20 cm) * mit Backpapier* auslegen. Rand mit Öl* bestreichen.
- Butter schmelzen. Kekse im Gefrierbeutel* zerdrücken. Mit der Butter mischen und in die Form drücken. 20 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Frischkäse* mit Zucker*, Vanillezucker* und Mehl* glatt rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Füllung langsam auf den Boden gießen.
- Backen: 30–35 Minuten, mittlerer Einschub, bis die Masse fest wird.
- Auf Gitter* 2 Stunden abkühlen lassen, dann mind. 4 Stunden kühlen.
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Culineli Tipps
Statt Butterkeksen kannst du auch Haferkekse oder Schokokekse verwenden.
Ich nutze eine digitale Waage*, damit alles genau stimmt.
Besonders gut gelingt der Kuchen mit einer Rührmaschine – dann wird die Füllung supercremig.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank ist der Kuchen 3–4 Tage haltbar, gut abgedeckt oder in einer Kuchenbox. Du kannst ihn auch einfrieren (am besten in Stücken). Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Was mir das Backen erleichtert
Hier findest du meine liebsten Helfer für dieses Rezept – alles, was mir selbst richtig gute Dienste leistet.
Backpapier*: Spart Fett und sorgt dafür, dass nichts klebt.
20 cm Springform*: Kompakt und perfekt für kleinere Haushalte.
Handmixer*: Reicht vollkommen für die cremige Käsemasse.
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