Du kommst nach Hause, der Magen knurrt, aber der Kühlschrank gibt nichts her?
Dann ist dieser Nudelauflauf wie für dich gemacht: sättigend, schnell zusammengerührt und voller Zutaten, die du garantiert irgendwo im Vorrat hast. Ganz ohne Béchamel oder kompliziertes Schichten – dafür mit viel Geschmack und einer ordentlichen Portion „Das mögen wirklich alle“.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
– Familienessen, das auch am nächsten Tag schmeckt
– Perfekt, wenn du keine Lust auf Großeinkauf hast
– In 30 Minuten im Ofen – ideal für Feierabende
– Küchenanfänger-tauglich & gelingsicher
– Lässt sich easy abwandeln oder vorbereiten
Rezept: Nudelauflauf mit Ei, Paprika & Mais
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Erbsen
- 5 Eier
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5-1 TL Paprikapulver
- etwas Öl zum Anbraten
- 100-150 g geriebener Käse
Anleitungen
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen. TK-Gemüse kannst du einfach kurz vor Ende der Kochzeit mit ins Wasser geben und gemeinsam abgießen.500 g Nudeln
- Währenddessen Zwiebel und Paprika würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Kurz vor glasig den gehackten Knoblauch hinzufügen.1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Knoblauchzehe, etwas Öl zum Anbraten
- In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, Mais und Erbsen unterrühren. Gewürze hinzufügen und gut verrühren.1 Dose Mais, 1 Dose Erbsen, 5 Eier, 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 0,5-1 TL Paprikapulver
- Nudeln, gedünstetes Gemüse und alles Weitere zur Eiermasse geben und gut vermengen.
- In eine große Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen.100-150 g geriebener Käse
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Aufbewahrung & Varianten
Dieser Auflauf eignet sich super als Meal Prep Gericht – du kannst ihn im Kühlschrank 2–3 Tage aufheben oder auch in Portionen einfrieren.
Statt Mais und Erbsen kannst du auch Brokkoli, Zucchini, TK-Spinat oder Paprikamix verwenden – was eben da ist.
Für extra Würze: etwas geriebenen Käse direkt in die Masse oder angebratenen Schinken hinzufügen.
Culineli-Tipp
Wenn du dazu meine schnelle Tomatensoße servierst, hast du das perfekte Wohlfühlgericht für Groß & Klein – mild, rund und bereit zum Löffeln.
Noch besser: Die Soße ist in 10 Minuten nebenbei fertig.
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