Früchte-Nuss-Brot Rezept: Saftig, aromatisch & ganz ohne Zucker
Wenn es in der Küche nach Zimt, gerösteten Nüssen und warmem Vollkorn duftet, weißt du: Der Winter ist angekommen. Dieses Früchte-Nuss-Brot bringt alles zusammen, was gemütliche Tage ausmacht. Saftiges Trockenobst, goldbraune Nüsse und die milde Süße von Agavendicksaft. Ein Rezept, das du nur einmal backst und nie wieder vergisst: Weil es mit jedem Tag besser wird.
Warum du dieses Früchte-Nuss-Brot Rezept lieben wirst:
- Natürlich süß: Gesüßt nur mit Trockenfrüchten und Agavendicksaft: Kein Zucker nötig
- Aromatisch & nussig: Geröstete Hasel- und Walnüsse bringen Tiefe und Biss.
- Einfach & gelingsicher: Kein Kneten, kein Gehen: Einfach rühren, backen, genießen.
- Perfekt zum Vorbereiten: Bleibt tagelang saftig und eignet sich wunderbar für Meal Prep.
- Gesunde Alternative: Vollkornmehl, Nüsse und Früchte machen es ballaststoffreich und natürlich sättigend.
Gesund genießen: Ganz ohne Zucker, dafür mit Trockenobst und Nüssen
Dieses Früchte-Nuss-Brot Rezept beweist, dass es auch ohne Zucker süß genug sein kann. Die Kombination aus Datteln, Feigen, Aprikosen und Trockenpflaumen liefert natürliche Süße und Energie: Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten.
Früchte-Nuss-Brot: Einfach zu machen und gelingsicher
Kein Kneten, kein Warten: Dieser Teig wird einfach zusammengerührt. Durch die Eier und den Agavendicksaft bleibt er wunderbar saftig, während das Vollkornmehl eine feine Struktur verleiht. Auch Anfänger backen hiermit ein Brot wie aus der Hand eines Profis.
Früchte-Nuss-Brot hält lange frisch: Perfekt für Meal Prep
Dieses Brot ist ein echter Vorratsheld. Luftdicht verpackt bleibt es wochenlang frisch und aromatisch. Ideal, wenn du dir in der Adventszeit stressfreie Genussmomente gönnen möchtest: Ein Stück davon passt zu Tee, Kaffee oder einfach zwischendurch.
Früchte-Nuss-Brot der Star unter den Nussrezepten
Geröstete Haselnüsse und Walnüsse verleihen dem Brot seine charakteristische Note. Das Rösten betont die ätherischen Öle, sodass der Duft schon beim Anschneiden begeistert. Perfekt für Nussliebhaber, die echten Geschmack schätzen.
Früchte-Nuss-Brot als klassisches Weihnachtsgebäck
Mit seinem Duft nach Zimt und Röstaroma gehört dieses Brot einfach in die Adventszeit. Es lässt sich wunderbar verschenken: Hübsch verpackt in Pergamentpapier und mit einem Schleifchen wird daraus ein persönliches, handgemachtes Geschenk aus der Küche.
Früchte-Nuss-Brot
Zutaten
Feuchte Zutaten
- 4 Eier
- 1 EL Rumaroma
- 150 g Agavendicksaft
- 1 EL Orangenabrieb oder 1 EL Orangensaft optional
Trockene Zutaten
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Haselnüsse gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
Früchte & Nüsse
- 150 g Datteln ohne Stein
- 100 g Soft-Aprikosen
- 100 g Feigen getrocknet
- 100 g Trockenpflaumen
- 150 g Haselnüsse gehackt & geröstet
- 50 g Walnüsse gehackt & geröstet
- 150 g Rosinen
Anleitungen
Vorbereiten
- Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform* mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Eiermasse
- Die Eier zunächst pur 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis sie hell und voluminös sind. Dann den Agavendicksaft langsam in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, dabei weiter rühren. Zum Schluss das Rumaroma zufügen.
Trockene Zutaten
- Vollkornmehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Zimt mischen. Mit einem Teigschaber unter die Eiermasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht
Früchte schneiden
- Datteln, Aprikosen, Feigen und Trockenpflaumen grob würfeln.
Nüsse & Früchte mischen
- Die gerösteten Hasel- und Walnüsse, Trockenfrüchte und Rosinen sorgfältig unter den Teig rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen bleibt kein Teig haften, ist das Brot fertig.
Abkühlen & Durchziehen
- Das Brot vollständig abkühlen lassen, in Alufolie oder Backpapier* wickeln und 2–3 Tage ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Weitere schnelle und einfache Rezepte, die du kennen solltest
Culineli Tipps
Probiere das Brot mit einem Klecks Frischkäse, Butter oder Ziegenkäse: Die Kombination aus Süße und Nuss ist himmlisch. Auch als Frühstücksbrot oder Snack für unterwegs ist es perfekt.
Es ist dein Winter – back ihn dir so, wie er dir schmeckt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Früchte-Nuss-Brot bleibt bis zu 3 Wochen frisch, wenn es kühl, dunkel und luftdicht gelagert wird. Eingewickelt in Backpapier und Folie hält es Aroma und Feuchtigkeit optimal. Zum Einfrieren in Scheiben schneiden, einzeln trennen und bei Bedarf kurz antauen lassen oder leicht toasten.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
Heute ist genau dann Hörbuch-Zeit mit Audible.
Ganz entspannt nebenbei – starte deinen kostenlosen Probemonat*!
Audible ist für mich wie Zimt im Teig – macht einfach alles besser.
Was mir das Backen erleichtert
Hier findest du meine liebsten Helfer für dieses Rezept – alles, was mir selbst richtig gute Dienste leistet.
Küchenmaschine*: Knetet und rührt Teig schnell und gleichmäßig.
Teigschaber*: Löst Teigreste mühelos aus Schüsseln und Schabeblech.
Kastenform (25 cm)*: Garantiert gleichmäßiges Backen und schöne Form.
Backpapier*: Verhindert Ankleben und erleichtert das Reinigen.
Röstpfanne* oder Ofenblech* für Nüsse: Rösten Nüsse gleichmäßig ohne Aufsicht.
Orangenabrieb-Reibe*: Einfach und sauber feine Orangenschale abreiben für Aroma.
*Hinweis: Mit * gekennzeichnete Links auf dieser Seite sind Affiliate-Links. Wenn du über sie einkaufst, unterstützt du damit Culineli – ohne Mehrkosten für dich.
Ich empfehle nur, was ich selbst nutze und wirklich weiterempfehlen kann.
Weitere schnelle und einfache Rezepte, die du kennen solltest
Entdecke jetzt unsere süßen Kuchen und herzhafte Brote, die auch für Anfänger geeignet sind.
