Crème fraîche selber machen – ganz einfach und ohne Zusatzstoffe! Mit nur zwei Zutaten zauberst du eine köstlich cremige, mild-säuerliche Creme, die sowohl süße als auch herzhafte Gerichte perfekt ergänzt. Im Vergleich zu gekaufter Crème fraîche ist diese selbstgemachte Variante nicht nur günstiger, sondern auch viel frischer. In nur wenigen Minuten hast du die Zubereitung erledigt, der Rest macht sich von selbst. Entdecke, wie du mit diesem einfachen Rezept eine köstliche Crème fraîche zaubern kannst!
Was du für Crème fraîche selber machen brauchst
Nur zwei Zutaten – ganz ohne Zusatzstoffe
5 Minuten Aufwand, der Rest erledigt sich von selbst
Viel günstiger als gekaufte Crème fraîche
Ideal für Kuchen, Dips, Dressings & Co.
Samtig-cremig mit angenehmer Frische
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Crème fraîche selber machen
Zutaten
- Sahne mit mindestens 35 % Fettgehalt (pasteurisiert, aber nicht ultrahocherhitzt)
- Naturjoghurt (vollfett, ohne Zusätze – kein griechischer oder gesüßter Joghurt)
Anleitungen
Zutaten vermengen
- In einer Schüssel 250 ml Sahne mit 1 EL Naturjoghurt (oder Buttermilch) glatt verrühren.
Fermentieren lassen
- Die Mischung in ein sauberes Glas mit Deckel füllen und bei Zimmertemperatur 48 Stunden stehen lassen – ganz ohne Umrühren. Die Creme wird dabei dick und cremig.
Ab in den Kühlschrank
- Sobald die Konsistenz passt, kommt das Glas in den Kühlschrank. Die Crème fraîche ist nun bis zu 7 Tage haltbar.
Culineli-Tipps
Nicht zu warm, nicht zu kalt: Raumtemperatur reicht – ist deine Küche sehr kühl, stelle das Glas in den ausgeschalteten Ofen mit Licht an.
Nicht abkürzen: 12 oder 24 Stunden reichen meist nicht – gönn ihr die vollen 48 für perfekte Cremigkeit.
Nicht schütteln oder umrühren: Einfach stehen lassen. Die Bakterien arbeiten in Ruhe.
Keine Tiefkühltruhe: Crème fraîche verliert beim Einfrieren ihre seidige Struktur.
Verwendungsmöglichkeiten für selbstgemachte Crème fraîche
Selbstgemachte Crème fraîche lässt sich vielseitig einsetzen:
Auf Waffeln, Kuchen oder Frucht-Crumbles
Als Dip zu Chips, Gemüse oder Baguette
Für cremige Salatdressings oder Suppen
Als Verfeinerung für Saucen, Quiches oder Aufläufe
Oder ganz schlicht: Ein Klecks auf eine warme Ofenkartoffel
