Butterkuchen vom Blech: Mit Streuseln wie von Oma
Es gibt Klassiker, die nie aus der Mode kommen – und Butterkuchen vom Blech gehört definitiv dazu. Saftig, fluffig und mit dicken Streuseln – genau so, wie wir ihn lieben. Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnell etwas Leckeres für den Kindergeburtstag, das Büro oder einfach den nächsten gemütlichen Sonntag wollen. Ganz ohne Mandeln, dafür mit ganz viel Hefeteigliebe!
Warum du dieses Butter-Blechkuchen Rezept lieben wirst
Klassischer Butterkuchen wie früher – nur ohne Mandeln
Perfekt zum Mitnehmen für Kindergarten, Schule oder Arbeit
Einfaches Rezept, auch für Anfänger geeignet
Fluffiger Hefeteig, der sich gut vorbereiten lässt
Ruckzuck gemacht und ideal für viele Gäste
Klassischer Butterkuchen mit Streusel
Ob Geburtstagskaffee oder Sonntagsbrunch – Butterkuchen vom Blech mit Streuseln ist ein echter Allrounder. Sein Duft beim Backen weckt Kindheitserinnerungen, und die dicken Butterstreusel sorgen für den perfekten Crunch. Hier brauchst du keine Mandeln – der pure Geschmack zählt!
Einfacher und gelingsicherer Butterkuchen
Das Beste: Dieses Rezept ist wirklich einfach umzusetzen, selbst wenn du kein Backprofi bist. Du brauchst nur wenige Zutaten und eine gute Rührmaschine*, damit der Teig perfekt wird. Der Teig muss zweimal ruhen, aber die meiste Zeit erledigt sich das ganz von selbst.
Butterkuchen ohne Mandeln, aber mit Geschmack
Viele Butterkuchen-Rezepte setzen auf Mandeln – wir verzichten bewusst darauf. Dadurch wird der Butterkuchen vom Blech noch vielseitiger und auch für Nuss-Allergiker geeignet. Der Fokus liegt hier auf fluffigem Hefeteig und knusprigen Butterstreuseln.
Butterkuchen ist ideal zum Mitnehmen
Ob in die Kindergartentasche, ins Büro oder zum Picknick: Dieser Kuchen bleibt auch am nächsten Tag saftig. Schneide ihn in kleine Rechtecke und verpacke ihn portionsweise – fertig ist das süße Mitbringsel!
Butterkuchen mit Hefe gebacken – für extra Fluffigkeit
Der Teig basiert auf frischer Hefe oder Trockenhefe. Wichtig ist, ihn gründlich zu kneten und ausreichend gehen zu lassen – so wird er wunderbar fluffig. Ich verwende für die Zubereitung gerne eine große Rührschüssel* und eine Rührmaschine*, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Rezept für Butterkuchen mit Streuseln vom Blech
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 90 g Butter weich
- 2 Eigelb
- 150 ml Milch lauwarm
Für die Streusel
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
Für den Guss
- 120 ml Sahne
- 80 g Butter flüssig
Anleitungen
- Mehl in eine große Schüssel* geben und eine Mulde formen. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker hineingeben und kurz ruhen lassen.
- Die restliche Milch, Zucker, Butter und die Eigelbe hinzufügen und alles ca. 10 Minuten mit der Küchenmaschine* zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Für die Streusel: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl zugeben und locker zu Streuseln verarbeiten – nicht zu stark kneten!
- Den Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier* belegtes Blech geben, ausrollen oder mit den Händen flach drücken. Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
- Noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Butterkuchen 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Direkt nach dem Backen mit der Mischung aus heißer Sahne und Butter beträufeln – das macht ihn besonders saftig!
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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Am Vortag backen: Der Butterkuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser – schön durchgezogen und saftig.
Tortenschneider verwenden: Ideal zum Portionieren, ohne dass die Streusel zerbröseln.
Winkelpalette nutzen: Damit lassen sich die Stücke einfach und sauber vom Blech heben.
Feines Mehlsieb: Für besonders zarte und gleichmäßige Streusel erst die trockenen Zutaten durchsieben.
Optional: Etwas Zitronenabrieb im Teig sorgt für eine frische Note.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Butterkuchen vom Blech hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren – einfach nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und luftdicht verschließen. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz in den Ofen schieben.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
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Audible ist für mich wie Zimt im Teig – macht einfach alles besser.
Was mir das Backen erleichtert
Hier findest du meine liebsten Helfer für dieses Rezept – alles, was mir selbst richtig gute Dienste leistet.
Rührmaschine* verwenden: Für einen fluffigen Hefeteig lohnt sich eine Küchenmaschine – so wird er besonders geschmeidig.
Rührschüssel*: Ideal für die Gehzeit – Mit einem Tuch abdeckecken: der Teig bleibt geschützt und trocknet nicht aus.
Eckiger Backrahmen*: Perfekt, damit der Butterkuchen in Form bleibt und nichts überläuft.
Mehlsieb* einsetzen: Für besonders feine Streusel erst Mehl und Zucker sieben – das Ergebnis wird gleichmäßiger.
Winkelpaletten-Set*: Zum gleichmäßigen Verstreichen der Butter und später zum sauberen Portionieren.
Tortenschneider*: Praktisch für gleichmäßige, saubere Stücke ohne Streuselchaos.
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