Blaubeer Muffin Rezept – Saftig, einfach, mit Streuseln & Joghurt
Lust auf saftige Blaubeer Muffins mit knusprigen Streuseln? Dieses Rezept bringt dir die perfekte Mischung aus fluffigem Teig, fruchtigen Blaubeeren und einem Hauch Zimt auf den Tisch – ideal fürs Wochenende, die Brotdose oder einfach als kleine Alltagsfreude.
Warum du dieses Blaubeer Muffin Rezept lieben wirst:
Super saftig durch Joghurt und Öl
Mit gefrorenen Blaubeeren jederzeit backbereit
Knusprige Streusel als Topping-Highlight
Perfekt zum Einfrieren und auf Vorrat halten
Schnell zusammengerührt ohne Mixerchaos
Blaubeeren mit Streuseln ein Muss für Muffinliebhaber
Wer Blaubeeren und Zimtstreusel liebt, wird hier voll auf seine Kosten kommen. Die Kombination erinnert an klassische Coffee-Shop-Muffins, nur eben selbstgemacht und ohne Zusatzstoffe. Perfekt für alle, die beim Backen auf Aroma und Optik achten. Ein echter Blickfang mit Geschmacksgarantie!
Blaubeer-Muffins zum Mitnehmen für unterwegs genießen
Diese Blaubeer Muffins sind kompakt, stabil und krümmelfreundlich – ideal, wenn du für deine Kinder oder für den Snack im Büro etwas Praktisches brauchst. Einfach morgens aus dem Gefrierfach nehmen, mittags sind sie frisch und lecker.
Blaubeer-Muffins auf Vorrat backen
Du planst deine Snacks gern im Voraus? Diese Muffins lassen sich super einfrieren und bei Bedarf auftauen oder kurz aufbacken. So hast du immer etwas Selbstgebackenes griffbereit – für weniger Stress und mehr Genuss im Alltag.
Mit gefrorenen Blaubeeren unkompliziert backen
Kein frisches Obst im Haus? Gefrorene Blaubeeren funktionieren perfekt in diesem Rezept und können direkt aus dem Tiefkühler verwendet werden. Das macht die Muffins ideal für alle, die es einfach und alltagstauglich mögen.
Blaubeer-Muffin mit Joghurt sind saftig und proteinreich
Durch Naturjoghurt im Teig werden die Muffins besonders saftig und gleichzeitig etwas proteinreicher. Wer auf bewussten Genuss achtet, freut sich über ein kleines Extra ganz ohne Mehraufwand.
Blaubeer Muffin Rezept
Zutaten
Für die Streusel
- 70 g Mehl
- 70 g Zucker
- 60 g Butter geschmolzen
- 1/2 TL Zimt
Für die Muffins
- 145 Zucker
- 1 Ei
- 60 g Naturjoghurt
- 70 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 140 g Blaubeeren firsch oder gefroren
Anleitungen
- Backofen auf 190°C vorheizen, Muffinform mit 9-10 Papierförmchen auslegen.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker und Zimt mischen, geschmolzene Butter einrühren. Mit einer Gabel krümelig vermengen, kaltstellen.
Muffinteig zubereiten
- Zucker, Ei, Joghurt, Öl, Milch und Vanille verrühren. In separater Schüssel* Mehl, Backpulver, Salz mischen. Beides vorsichtig vermengen. Nicht zu stark rühren. Blaubeeren unterheben.
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Streusel darüber geben.
- Ca. 40-45 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Culineli Tipps
Die Streusel vor dem Backen kurz kühlen – so bleiben sie schön krümmelig.
Mit einer Winkelpalette* lassen sich die Muffins leichter aus der Form heben.
Statt Vanille geht auch Zitronenabrieb für eine frische Note.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
In einer luftdichten Dose halten sich die Muffins bis zu 3 Tage frisch. Einfrieren geht ebenfalls: bis zu 8 Wochen, einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder kurz im Ofen aufbacken.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
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Audible ist für mich wie Zimt im Teig – macht einfach alles besser.
Was mir das Backen erleichtert
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Backform* mit Papierförmchen*: fürs einfache Portionieren
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