Apfelkuchen vom Blech – saftig, nussig & einfach
Ein Apfelkuchen vom Blech verbindet das Beste aus saftigen Äpfeln, leichtem Rührteig und einem knusprigen Boden – perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Mitbringsel für Freunde. So unkompliziert, dass er auch an stressigen Tagen gelingt!
Warum du dieses Blechkuchen Rezept lieben wirst
Klassiker neu interpretiert – vertraut, aber frisch
Apfel Blechkuchen – groß, saftig, ideal zum Teilen
Frische Äpfel liefern natürliche Süße und Saftigkeit
Auf Vorrat backbar – easy vorzubereiten und einfrierfähig
Zum Mitbringen super geeignet – handlich, stabil und lecker
Ein zeitloser Klassiker – Mürbeteig trifft Rührteig
Dieser Kuchen kombiniert knusprigen Mürbeteig mit lockerem Rührteig – eine bewährte Basis, die immer gelingt. Gekrönt mit einer saftigen Apfelschicht wird daraus ein echter Familienliebling, der Generationen begeistert.
Großer Genuss vom Blech – ideal für viele Gäste
Ein Apfelkuchen vom Blech bietet nicht nur reichlich Stücke, sondern auch gleichmäßiges Backvergnügen. Ob Familienfeier, Schulbuffet oder Sonntagskaffee – mit diesem Kuchen bist du auf der sicheren Seite.
Frische Äpfel sorgen für natürlichen Geschmack
Dank frisch geschnittener Äpfel erhält der Kuchen eine authentische Süße und feine Säure – perfekt ausbalanciert. Ganz ohne künstliche Aromen oder Zusätze – einfach purer Fruchtgeschmack!
Praktisch vorbereiten – perfekt zum Einfrieren
Ob als Vorrat für spontane Besuche oder für die nächste Woche: Dieser Blechkuchen lässt sich super einfrieren und schmeckt auch nach dem Auftauen wie frisch gebacken.
Sauber geschnitten, sicher transportiert – ideal zum Mitnehmen
Dank seines stabilen Formats lässt sich der Kuchen leicht transportieren und portionieren – ohne zu krümeln oder zu zerfallen. Perfekt für Büro, Schule, Picknick oder als Geschenk aus der Küche.
Apfelkuchen vom Blech
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Mehl
- 150 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für den Teig
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 16 g Vanillepuddingpulver
Für den Apfelbelag
- 200 g Äpfel geschält und gewürfelt
- 100 ml Apfelsaft oder Wasser
- 20 g Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt oder Apfelkuchengewürz
Für den Abschluss
- 50 g Mandeln
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Backofen vorheizen: 180 °C Umluft. Backblech mit Backpapier* auslegen.
Für den Boden
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Mehl einarbeiten und zur Mürbeteigplatte formen. Auf dem Blech verteilen, ca. 10 Minuten blind backen.
Für den Teig
- Eier, Eigelbe, Zucker & Salz schaumig schlagen. Mehl und Puddingpulver nur kurz unterheben. Auf den vorgebackenen Boden streichen, glätten und ca. 15–20 Minuten backen.
Für die Apfelfüllung
- Apfelwürfel mit Saft, Zucker, Zimt und Speisestärke in einem Topf einmal kurz aufkochen, bis die Masse andickt.
Alles zusammenführen
- Apfelfüllung auf dem Rührteig verstreichen. Mit Mandeln und Zucker bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis alles leicht gebräunt ist.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in ca. 16 Stücke schneiden.
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Für zusätzlichen Crunch gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unterheben.
Nutze ein Mehlsieb* für klumpenfreien Teig.
Handmixer ist super für den Teig, Rührmaschine* bringt extra Luftigkeit.
Mit einem Tortenschneider* lässt sich der Kuchen ohne Krümeln zerteilen.
Wer’s gemütlich mag, Zimt im Teig ist eine tolle herbstliche Note.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Raumtemperatur: bis zu 2–3 Tage luftdicht aufbewahrt.
Kühlschrank: 4–5 Tage.
Einfrieren: In portionsgerechte Stücke verpacken – hält sich etwa 2 Monate. Vor dem Genießen antauen lassen und mit leichtem Puderzucker bestäuben.
Teig rühren, Ofenzeit - früher zog sich das.
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Audible ist für mich wie Zimt im Teig – macht einfach alles besser.
Was mir das Backen erleichtert
Hier findest du meine liebsten Helfer für dieses Rezept – alles, was mir selbst richtig gute Dienste leistet.
Rührmaschine* – sorgt für perfekten Teig
Mehlsieb* – klumpenfreie Mischung
Tortenschneider* – für saubere Stücke
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